SCHAB ZE ŚLIWKĄ

Schab ze śliwką, przyznam że przepis zainspirowany daniem słoiczkowym kolegi Natalki.

Składniki:

- kawałek schabu bez kości

- kilka śliwek suszonych niesiarkowanych  

- majeranek

Gotujemy:

Dzień wcześniej schab natrzeć majerankiem, naszpikować śliwkami i piec w 220stopniach, czasu pieczenia Wam nie podam bo zależy on od wielkości mięsa.

W przeciwieństwie do wczorajszego przepisu dziś pieczemy bez folii, mięso wychodzi wtedy bardziej kruche i jest łatwiejsze do podawania.

Podajemy:

Sam schab nie może być daniem samym w sobie, tak więc:

Ukroić plaster schabu w ilości odpowiedniej do wieku dziecka, posiekać.

Ugotować kaszę np. jęczmienną, pod koniec gotowania dodać posiekany schab, wymieszać.

Podawać z gotowaną marchewką skropione dowolnym tłuszczem.

SCHAB PIECZONY-idealny na pierwsze kanapki

Natalka coraz ładniej radzi sobie z gryzieniem i przełykaniem większych kawałków. Sporadycznie zdarzają się zadławienia więc postanowiłam wprowadzić do menu codzienną kanapkę. No ale co położyć na chlebek?  

Wędliny jeśli są bez konserwantów to wędzone i tak nasolone że nie chciałabym podawać dziecku. Poza tym w ten całkowity brak konserwantów nie do końca wierzę w świeżość wyrobów sprzedawanych na specjalnych stoiskach gdzie towar nie leży w ladach chłodniczych również.

Mam już wypróbowany serek biały i serek jogurtowy.

Dziś upiekłam schab.

Wczoraj wieczorem natarłam po bokach majerankiem, położyłam 2listki laurowe i posypałam szczyptą świeżo zmielonego kolorowego pieprzu.

Zawinęłam ściśle w folię aluminiową i skręciłam końce. Całość przypominała kształtem cukierka.

Taką paczuszkę piekłam w 220stopniach przez 45minut. Czas pieczenia zależy oczywiście od wielkości mięsa, mój kawałek miał ok pół kilograma ale był dość wysoki.
Oto efekt

Jak wyszło? Jak gotowany schab. Dałam mięsu odpocząć przed krojeniem i było bardzo soczyste. Myślałam, że będzie bardziej kruche, pewnie taki efekt osiągnęłabym gdybym pod koniec odwinęła folię, albo wcześniej rozbijając troszkę mięso.Hm...
Ukroiłam kilka cienkich plasterków (łatwo się kroiło) i posiekałam, posmarowałam kromkę masłem i posypałam "krajanką" Natalce bardzo smakowało, nie sprawiało jej problemów gryzienie, mlaskała jak szalona ;)
Dla mnie jałowe bo w końcu bez soli i niewiele pieprzu ale to miała być pierwsza wędlina dla Natalki. Wcześniej dawałam jej coś bardziej przyprawionego ze sklepu to kręciła głową i nie chciała jeść.
Następnym razem dodam więcej soli, w końcu będzie jadła tylko kilka plastrów tygodniowo.

Co najważniejsze pierwsza próba zachęciła mnie do dalszych eksperymentów.

EDIT...skonsultowałam się;) tak jak przypuszczałam bardziej kruche będzie albo pieczone bez folii albo w ogóle ugotowane.

POMIDOR FASZEROWANY

Aromatyczne danie, ze względu na bazylię dla dziecka po ukończeniu 9miesiąca, aczkolwiek potrzebna jest już dobra umiejętność przeżuwania pokarmów u nas to danie pojawiło się  po ukończeniu 11miesiąca...

Składniki:

- kasza kuskus (w ilości jaką potrzebujemy na jedną porcję)

- średni pomidor

- 2-3listki posiekanej bazylii

- żółtko jaja

- oliwa z oliwek

Gotujemy:

Kuskus przyrządzamy według instrukcji na opakowaniu. Pomidora myjemy i odcinamy „kapelusz”, wyjmujemy gniazda nasienne zostawiając jak najwięcej miąższu. W miseczce mieszamy kuskus, bazylię, kilka kropel oliwy z oliwek. Pomidora wkładamy do formy na mufinki lub innego naczynia do zapiekania i wypełniamy farszem. Na wierzch wylewamy żółtko.  

Pieczemy w 220stopniach 20minut(jeśli piekarnik był wcześniej nagrzany)

Po upieczeniu pomidor jest miękki, skórka schodzi sama.

Uwaga:

Żółtko możemy również wymieszać razem z farszem, też będzie smaczne. A wierzch przykryć odciętym kapeluszem.

Jako, że mam obawy przed podaniem jajka na miękko sprawdziłam przed wyjęciem z piekarnika czy żółtko się ścięło.

BIAŁY SEREK

Biały serek dla mojej córy robię sama. Jeśli możesz kupić mleko prosto od krowy nie UHT to warto spróbować i przypomnieć sobie smak pysznego twarożku. Dla kogo taki rarytas? W schematach rozszerzania diety czytamy, że biały ser podajemy dziecku po ukończeniu 11miesiąca życia. Natalka jada od skończenia 7miesięcy. Jak widać jestem otwarta na nowości.

Składniki:

1 litr mleka

Potrzebne również drobniutkie sitko.

Gotujemy:

Mleko musimy ukwasić. Ukwaszone wlewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu . Tylko podgrzewamy nie można dopuścić do zagotowania bo twarożku nie będzie!  

Kiedy w garnku pojawią się coraz większe gródki zestawiamy z ognia i czekamy aż lekko przestygnie. Około pół godziny.

Sitko kładziemy na innym naczyniu i przelewamy zawartość garnka.

Zostawiamy do ocieknięcia i gotowe.

Uwagi:

Gdzie kupić prawdziwe mleko? W większych miastach od jakiegoś czasu pojawiają się tzw. mlekomaty.

Z 1litra mleka otrzymamy około 200g serka, waga uzależniona jest od tego jak bardzo odsączymy serwatkę.