ŚWIĄTECZNIE

Jeden mały, kruchy spód zostawiłam bez dekoracji. Natalka będzie miała świąteczne chrupanie.

Przepis na ciasto z bardzo lubianej przeze mnie strony KLIK

Spokojnych Świąt dla małych zjadaczy i dużych kucharzy.

POMIDOR FASZEROWANY

Aromatyczne danie, ze względu na bazylię dla dziecka po ukończeniu 9miesiąca, aczkolwiek potrzebna jest już dobra umiejętność przeżuwania pokarmów u nas to danie pojawiło się  po ukończeniu 11miesiąca...

Składniki:

- kasza kuskus (w ilości jaką potrzebujemy na jedną porcję)

- średni pomidor

- 2-3listki posiekanej bazylii

- żółtko jaja

- oliwa z oliwek

Gotujemy:

Kuskus przyrządzamy według instrukcji na opakowaniu. Pomidora myjemy i odcinamy „kapelusz”, wyjmujemy gniazda nasienne zostawiając jak najwięcej miąższu. W miseczce mieszamy kuskus, bazylię, kilka kropel oliwy z oliwek. Pomidora wkładamy do formy na mufinki lub innego naczynia do zapiekania i wypełniamy farszem. Na wierzch wylewamy żółtko.  

Pieczemy w 220stopniach 20minut(jeśli piekarnik był wcześniej nagrzany)

Po upieczeniu pomidor jest miękki, skórka schodzi sama.

Uwaga:

Żółtko możemy również wymieszać razem z farszem, też będzie smaczne. A wierzch przykryć odciętym kapeluszem.

Jako, że mam obawy przed podaniem jajka na miękko sprawdziłam przed wyjęciem z piekarnika czy żółtko się ścięło.

MALINY W ROLI GŁÓWNEJ

Wczoraj zakupiłam mrożone maliny. Wieczorem ugotowałam w niewielkiej ilości wody i powstał delikatny aczkolwiek kwaśny mus. Dodatek do kaszek, jogurtów czy twarożków.

Maliny podajemy dzieciom po ukończeniu 6miesiąca.

Składniki:

- pół kilograma malin (świeżych lub mrożonych)

- około 2szklanki wody

Gotujemy:

Świeże maliny przebieramy i myjemy. Mrożone wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy do rozpadu owoców i czekamy aż woda odparuje.

Przecieramy przez sito i porcjujemy gotowy mus.

Uwaga:

Danie można mrozić.

KAPUŚNIAK Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

Kapuśniak z włoskiej kapusty czyli danie dla maluszka po ukończeniu 7miesiąca. Kminek łagodzi wzdęciopędny efekt kapusty ;)

Składniki:

- szklanka wody

- nieduży liść włoskiej kapusty

- łyżka startej marchewki

- łyżka startej pietruszki i selera (włyżka razem)

- zmielona cielęcina lub inne mięso w ilości odpowiedniej do wieku dziecka 

- łyżeczka natki pietruszki

- łyżeczka kaszy manny

- szczypta zmielonego kminku

- masło oliwa z oliwek lub olej rzepakowy  

Gotujemy:

Do wody wrzucamy mięso i drobno poszatkowaną kapustę. Gotujemy pod przykryciem 10-15minut następnie dodajemy pozostałe warzywa i kminek. Gdy wszystko jest już miękkie wsypujemy kaszę i cały czas mieszając gotujemy kilka minut (według instrukcji na opakowaniu).

Przed podaniem dostosowujemy konsystencję do właściwej dla naszego dziecka i dodajemy wybrany tłuszcz.

Uwaga:

Danie można mrozić.

MINI ZAPIEKANKA

Danie powstało przez przypadek ale efekt smakował nie tylko Natalce ale i mnie. Ze względu na obecność jajka można podawać jako samodzielny posiłek po ukończeniu 10miesiąca.

Składniki:

- kasza kuskus (w ilości jaką potrzebujemy na jedną porcję)

- 2-3listki posiekanej bazylii

- łyżeczka posiekanej ugotowanej marchewki

- całe jajko

- oliwa z oliwek

Gotujemy:

Kuskus przyrządzamy według instrukcji na opakowaniu. Wszystkie składniki mieszamy z jajkiem i wkładamy do foremki na muffinki lub innego małego naczynia do zapiekania. Na wierzch dodajemy kilka kropel oliwy z oliwek.  

Pieczemy w 220stopniach 10-15minut (na wierzchu utworzy się skorupka).

Uwaga:

Nie mam (jeszcze) odwagi podać jajka na miękko więc warto przed zakończeniem pieczenia zajrzeć do dania czy jajko jest dobrze ścięte (będzie odchodzić od naczynia w którym było pieczone)

MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I JAJKIEM

Makaron z sosem pomidorowym i jajkiem. Pamiętam to danie z przedszkola do którego bardzo lubiłam chodzić ;) Całe jajko (żółtko i białko) możemy podawać po ukończeniu 10miesiąca.

Składniki:

- jajko ugotowane na twardo

- 2 łyżki ugotowanego makaron

na sos:

- pół szklanki wody

- łyżka startej na drobnych oczkach marchewki

- łyżeczka startego na drobnych oczkach selera

- łyżeczka przecieru pomidoroweg

- łyżeczka słodkiej śmietany (niekoniecznie)

Gotujemy:

Jajko siekamy lub dusimy widelcem do konsystencji akceptowanej przez naszego przeżuwacza.

Składniki na sos (poza śmietaną) gotujemy kilka minut aż smaki się połączą a woda odrobinę zredukuje. Zestawiamy z ognia. Do filiżanki wlewamy śmietankę i łyżkę ciepłej zupy, mieszamy i całość wlewamy z powrotem do garnka.

Makaron polewamy sosem i dodajemy jajko.

Uwaga:

Jeśli mamy zamrożone ugotowane warzywa możemy ich użyć zamiast startych świeżych.

Sos ma być kremowy i słodkawy, więc jeśli marchewką nie przełamiemy kwaskowatości przecieru pomidorowego możemy dodać odrobinę cukru.

Sos można mrozić.

OWSIANKA

Jesienna owsianka... ze względu na cynamon podajemy po ukończeniu 9miesiąca. Jeśli pominiemy ten składnik „deser” możemy podać wcześniej.

Składniki:

- pół szklanki wody

- 2 łyżki drobnych płatków owsianych

- ćwiartka jabłka

- szczypta cynamonu

- 40ml mleka modyfikowanego lub z piersi

Gotujemy:

Na wrzącą wodę wsypujemy płatki, cynamon i starte na drobnych oczkach jabłko. Gotujemy na wolnym ogniu, często mieszając aż płatki będą miękkie i wpiją całą wodę. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W miseczce przygotowujemy mleko i przekładamy do niej ugotowaną owsiankę.

Uwaga:

Jeśli maluch nie radzi sobie z jedzeniem płatków możemy przed gotowaniem zmielić je w młynku do kawy lub po przyrządzeniu zblendować.

Jabłko możemy zastąpić innym owocem.

CIASTECZKA OTRĘBOWE

Otrębowe ciasteczka czyli zdrowa przekąska do rączki. Dla kogo? Mimo iż produkty, które są w składzie możemy podawać dzieciom, które ukończyły 7miesiąc to struktura ciasteczek wymaga dobrej umiejętności gryzienia.

Składniki:

- 3łyżki otrębów owsianych

- 3łyżki otrębów żytnich

- 3łyżki drobnych płatków owsianych

- 1łyżka posiekanych i sparzonych rodzynek

- 2-3sztuki posiekanych suszonych moreli

- 2łyżki gęstego musu jabłkowego

- 1jajko

- pół łyżeczki cynamonu

Gotujemy:

W misce mieszamy wszystkie suche składniki, wbijamy jajko i dodajemy mus. Na koniec dodajemy sparzone, posiekane owoce.

Jeśli masa jest zbyt płynna dodajemy dowolnego suchego składnika aby powstała bardziej zwarta masa. Jednak wydaje mi się, że podane proporcje są akurat na dość duże jajko i przeciętne łyżki musu jabłkowego.

Łyżką wykładamy małymi porcyjkami na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nie trzeba mocno rozpłaszczać podczas pieczenia same lekko się rozleją

Pieczemy w temperaturze 200 C^o około 15minut, brzegi powinny był rumiane.

Uwaga:

Przepis wystarczy na około 8ciasteczek. Lubię je na śniadanie z jogurtem naturalnym a Natalka od jakiegoś czasu (około 10miesiąca) radzi sobie z samodzielnym jedzeniem.

Jeśli nie mamy musu jabłkowego możemy dodać jedno starte na małych oczkach jabłko.

ZUPA OGÓRKOWA

Dziś jemy zupę ogórkową. Ogórek kiszony możemy podawać już po ukończeniu 9miesiąca.

Składniki:

- szklanka wody

- 2 średnie ogórki kiszone

- 1mała marchew

- 1mała pietruszka

- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki

- mały ziemniak lub łyżeczka kaszy manny

- łyżeczka jogurtu naturalnego

- indyk mielony (w ilości właściwej dla wieku)

Gotujemy:

Na początku gotujemy mięso. Warzywa myjemy i obieramy. Marchew, korzeń pietruszki,ziemniaka i ogórka (obieramy) ścieramy na tarce i dodajemy do miękkiego już mięsa całość gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości warzyw.

Przed podaniem dodajemy natkę pietruszki i jogurt.

Uwaga:

Jeśli zamiast ziemniaka dodajesz kaszę manną dodaj ją pod koniec gotowania.

Jeśli maluszek nie poradzi sobie z wiórkami warzyw w zupce całość możemy zblendować.
Danie można mrozić.

PŁATKI RYŻOWE

Znacie błyskawiczne płatki ryżowe? Przyznam, że poznałam je dopiero przy okazji szukania nowości dla Natalki. Sprawdzają się jako dodatek do zupy na przykład pomidorowej ale również jako deser. Dziś proponuję wiśnie więc danie dla dzieci po ukończeniu 9miesiąca. Jeśli damy inne owoce możemy zaserwować deser młodszemu dziecku.

                       

Składniki:

- pół szklanki płatków ryżowych błyskawicznych

- pół szklanki kompotu z wiśni

- kilka owoców wiśni bez pestek i rozdrobnionych

- 30ml przegotowanej wody + miarka mleka modyfikowanego, lub mleko z piersi w tej ilości.

Gotujemy:

Do wrzącego kompotu z rozdrobnionymi owocami wrzucamy płatki. Często mieszając gotujemy przez 2minuty. W miseczce przygotowujemy mleko i po łyżce dodajemy ciepłe płatki.

Gotowe! Najlepiej zjeść od razu po przygotowaniu, w przeciwnym razie będziemy mieć zbitą ryżową grudę...

Uwaga:

Podana ilość wody i płatków jest odpowiednia do przepisu podanego na opakowaniu, w sensie proporcje woda-płatki.

KLUSKI SHREKOWE

Dziś kluski "Shrekowe"czyli sposób na przemycenie szpinaku do dania dla starszaka. Składniki pozwalają na podanie tej potrawy dziecku, które ukończyło 9 miesięcy. Więc jeśli Wasz maluch ładnie radzi sobie z większymi kawałkami potraw można podać właśnie w tym czasie.

Składniki:

- 1 łyżka ugotowanych i utłuczonych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)

- 1 łyżka szpinaku 

-  połowa żółtka

- 3 łyżeczki mąki pszennej 

Gotujemy:

Ziemniaki, szpinak, żółtko mieszamy razem i stopniowo dodajemy do całości mąki.

Formujemy kluseczki i wrzucamy na wrzącą wodę. Chwilę po wypłynięciu są gotowe.\

Uwaga:

Jeśli osolimy wodę, w której gotujemy kluski, nam też będą smakowały ;)

ZUPA KALAFIOROWA

Zupka kalafiorowa dla dzieci po ukończeniu 5miesiąca.

Składniki:

- dwie różyczki kalafiora

- mała marchew

- mała pietruszka

- łyżeczka natki pietruszki

- łyżeczka kaszy manny

- około 200ml wody 

- masło, oliwa z oliwek, olej rzepakowy

Gotujemy:

Warzywa myjemy, obieramy, dzielimy na małe kawałki i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy kaszę manną. Doprowadzamy wszystko do pożądanej konsystencji,. Przez Natalkę zjadana najchętniej w postaci kremu. Przed podaniem dodajemy wybrany tłuszcz.

Uwaga:

Zupkę można mrozić. Można podać z dowolnym mięskiem.

ROSÓŁ

Skoro dzieciom podajemy mięso bez wywaru to i rosołu należałoby unikać.

Robię wyjątek...raz na 2 tygodnie. Wywar rodzinny rozrzedzam wodą i Natalka zjada ze smakiem z makaronem lub lanymi kluseczkami. Ale żeby nie było, że do złego Was namawiam niech będzie to danie pro forma po ukończeniu 12miesiąca.

Rosołu Was uczyć gotować nie będę bo w każdym domu rosół ma ten jedyny, najlepszy smak.

Lane kluseczki też pewnie umiecie robić, ale dla tych co nie znają poniżej podpowiedź.

Składniki:

- jajko (w zależności od wieku dziecka samo żółtko lub całe jajko)

- mąka

Gotujemy:

Jajko wbijamy do kubka dodajemy tyle mąki aby otrzymać konsystencję gęstej śmietany, mieszamy żeby nie było grudek i wlewamy na gotującą się zupkę. Im szybciej będziemy mieszać zupę podczas wlewania tym drobniejsze będą kluski.

Uwaga:

Doskonały dodatek do zupek.

OBIAD DLA PRZEŻUWACZA

Dziś jedna z wielu już prób podania jedzenia w wersji nie do końca papkowej i bardziej stałej niż płynnej. Ziemniaczki w ten sposób w ogóle nie przechodzą więc jest kasza jęczmienna (drobna), zmielona cielęcina, ugotowane marchewka poduszona widelcem i starty na małych oczkach buraczek.

Buraka i pora podajemy po ukończeniu 6miesiąca. Jeśli jednak w rodzinie występują alergie pokarmowe podajemy po ukończeniu 9miesiaca.

Składniki:

- łyżka kaszy jeczmiennej 

- pół szklanki wody

- mały listek pora

- masło, oliwa z oliwek, olej rzepakowy

Gotujemy:

Kaszę z posiekanym porem gotujemy do miękkości w około pół szklanki wody. Często mieszamy, w razie szybszego parowania dolewamy po odrobinie wody. Przed podaniem dodajemy wybrany tłuszcz.

Uwaga:

Często gotuję większe ilości poszczególnych warzyw i zamrażam osobno żeby móc w każdej chwili wypróbować mową kompozycję. Tak też było i w tym przypadku. Z zapasów pochodzi marchewka, burak i mięsko. Wieczorem przełożyłam z zamrażarki do lodówki i rano miałam gotowe do podania.

Jeśli próba zakończy się brakiem współpracy ze strony Natalki...doleję przegotowanej wody i podam coś na kształt krupniczku ;)